供应纽甜原料

详情描述：

纽甜          
中文名称： 纽甜          
化学名称： N-[N-(3，3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯          
其他名称： 尼尔甜，N-[N-（3,3-二甲基丁基）-L-Α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯；N-[N-（3,3-二甲基丁基）-L-ALPHA-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸 1-甲酯          
英文名称： Neotame          
CAS No： 165450-17-9          
CNS 号： 19.019          
产品性状： 白色结晶粉末          
分子式： C20H30N2O5          
分子量： 378.46          
熔点： 80.9-83.4℃          
比旋光度： -40.0?～ 43.4?          
水分： ≤5%          
含量： 97.0-102.0%          
产品说明： 纽甜是一种功能性甜味剂。具有纯正的甜味，甜味和协，十分接近阿斯巴甜，没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。甜度比蔗糖甜7000～13000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。能量值几乎为零。可在瞬时高温的条件下保持稳定，蛋糕生产中，经过450 0C的高温焙烤后，仍有85%的纽甜存在。一般饮料类8-17mg/L，食品类10-35mg/Kg。纽甜在常温（25℃）下水中的溶解度为12.6克/升，此溶解度能完全满足正常的生产需要。所含的营养物质很容易被人体吸收；不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖等；不会引起蛀牙、血糖波动，是保健型食品的甜味剂。适用于包括儿童、孕妇、哺乳期妇女和糖尿病患者在内的所有人群。纽甜在体内可迅速新陈代谢。纽甜可随尿液和粪便彻底地排除体外，不会在人体内积聚。
在酸性条件下，纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下，纽甜要比阿斯巴甜稳定得多，这大大扩大了其应用领域，如在焙烤食品中的应用。
纽甜在常规储存条件下，干粉具有极佳稳定性，但在水溶液中的稳定性有一定的局限，其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响，甜度会有一定程度下降，常温下（25℃）在水溶液中的稳定性，大致为：PH3.0时半衰期为78天；PH4.0时半衰期为156天；PH4.5时半衰期为208天；PH5.0时半衰期为150天；PH5.5时半衰期为112天。佳PH值为4.5。鉴于此，纽甜的使用如果与蔗糖或者其它甜味剂配合使用，可以提高其稳定性。
注意事项： 由于纽甜粉末直径非常小，在处理时要避免吸入。          
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