米线増筋松散剂9003-04-7南箭厂家现货促销

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米线増筋松散剂9003-04-7

1.中文：聚丙烯酸钠，高分子量，高粘度增稠剂。英文名Sodinm Polpacrylate，缩写PAAS或简称PAA-Na，结构式为[－CH2－CH(COONa)]n－。CAS:9003-04-7
2.性状：白色结晶性粉末。无臭无味。溶于水后是无色透明溶液，遇水膨胀，吸湿性强,易溶于苛性钠水溶液。久存粘度变化极小，不易腐败。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能电离，有或无腐蚀性。
3.用途：面条增筋剂，馒头光滑.成型，保水，聚丙烯酸钠，用途广价格低。
4.限量：按照我国食品添加剂标准规定。各类食品2.0，参考量为0.2%。
3、应用范围：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。（2）水产糜状制品、
罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（2）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（3）果汁、酒类等，分散剂。
（4）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（5）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
4.储存方法：阴凉、干燥、通风常温的环境下保存 。
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添加量：0.2-0.3% 
使用方法：1.准确称量原料总质量0.2-0.3%（千分之二到三）的增筋剂（通常以以0.2%的先试验，视工艺条件、加水量酌情增减）。
2.备好水，缓慢加入增筋剂，常温下用水溶解1-2小时至均匀溶液，加水量视具体工艺而定（可以用搅拌所需用总水量溶解），中间过程每隔30min搅拌一次，
3.再将增筋剂水溶液和其他配料加入到淀粉中搅拌。
 


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